NEL TUNNEL DEL GUANCIALE

Capita quel giorno in cui il cervello ti va in blocco  e compri 6 etti di macinato di manzo sceltissimo extralusso.
Torni a casa e ti rendi conto che mangiartelo crudo ti scatena dei dubbi. Porcamiseria. E adesso?
 Perchè, si sa, non è che il macinato sceltissimo goda del diventare hamburger. Si stizzisce, ci resta male. Era meglio crudo... ma stai allattando e ti viene in mente la faccia dell'amica schifata che ti dice "mica mangerai carne cruda mentre allatti". Porcamiseria.
Allora, che fare?
Dato che è conclamato che sono nel tunnel del guanciale e della scorza d'arancia, ricicliamo avanzi di pangrattati aromatizzati all'arancia rimasti in frigo da venerdì per motivi segretissimi insieme a poche fette di guanciale e facciamoci...facciamoci...dei medaglioni.
Buoni i medaglioni! Me li faceva la nonna cotti nel latte.
Io invece li faccio riciclando presuntuosi avanzi di guanciale e arancia. Il risultato è buono, buonino... delizioso! E a prova di fretta. Da mangiarsi con patate o insalata lollo.

MEDAGLIONI DI MANZO CON GUANCIALE AROMATIZZATI ALL' ARANCIA
tempo: 20 minuti
difficoltà: facile
per 3 persone

mi occorre:
-600 grammi di macinato di manzo sceltissimo
-20 grammi di pangrattato con scorza d'arancia grattugiata 
-20 grammi di pecorino romano
-sale e pepe
-6 fette di guanciale
-un uovo
-un mazzettino di timo
-2 cucchiai d'olio


Mescolate bene tutti gli ingredienti fuorchè il guanciale e formate 6 polpettine che schiaccerete con le mani. Avvolgetele nelle fette di guanciale e cuocetele nella padella antiaderente con l'olio  a fuoco medioalto finchè non sono ben dorate, per circa 7 minuti per lato . Gnam!