DIETA PREFESTIVA DAY #20

Ehm ehm.... il ventesimo giorno di dieta non è andato benissimo... insomma, con gli strascichi del virus qui regna l'anarchia, e ,come dicevo prima, a pranzo mentre io mangiavo del cottage cheese  mio marito e mio figlio pasteggiavano a biscotti morbidi e the caldo.
E' andata a finire che sti benedetti biscotti tanto osannati da tutti li ho assaggiati anche io (un pezzo), maledicendo me e le mie fisse di biscottificare.... ma il senso di colpa è passato in fretta, chè il freddo è diventato tangibile e da due giorni mi faccio un mazzo come un tarallo a correre qui e là, stare dietro agli infermi, fare faccende e dolcetti..... le calorie le ho bruciate.
E' quindi andata a finire, degna conclusione dell'assaggio di biscotti, che per cena ho fatto un misero tentativo di salvare la dieta esplicitatosi in un riuscitissimo esperimento di ali di pollo piccantine. Dietetiche poco (esperimento fallito) , buone molto (esperimento riuscitissimo).
Domani è un altro giorno, direbbe la Rossella, giorno in cui inizierò l'impasto del panettone con il lievito madre...e di calorie ne brucerò eccome.
Oggi, intanto, ho mangiato queste ali di pollo qua, e nel frattempo ho perso un altro chilo.

CHICKEN WINGS DI SANTA PARMIGIANA
tempo : 1 ora
difficoltà: media
per 4 persone

mi occorre:
-20 ali di pollo
-10 cucchiai di aceto bianco
-4 cucchiai di aceto balsamico
-un cucchaino di sale
-4 cucchiai di sciroppo di agave o miele di acacia
-un cucchiaino raso di peperoncino in polvere (o meglio.... a piacere: potreste pure adorare o odiare il piccante)
-50 grammi di burro fuso o margarina
-mais per panatura quanto basta (100 grammi)

Scaldate il forno a 180 gradi funzione grill, disponete le ali di pollo sulla griglia mettendo al piano di sotto una teglia coperta di carta da forno e mettete la griglia al piano alto del forno, proprio sotto il grill. Cuocete circa 20 minuti finchè le ali sono dorate e il grasso è colato "al piano di sotto".
Mescolate in una terrina capiente i rimanenti ingredienti fuorchè il mais e metteteci le ali di pollo, mescolate bene finchè le ali non si sono impregnate completamente del condimento. Lasciate riposare 20 minuti, versate il mais, scuotete bene la terrina affinchè il mais aderisca alle alette, pescatele dal contenitore e infornatele sotto al grill a 180 gradi per altri 20 minuti circa. CONTROLLATE LA COTTURA!

DIETA PREFESTIVA DAY #14

Buongiorno cari! giornate frenetiche e stancanti, pioggia, umidità, allagamenti e mestruo. UFFAAA!
 Beh, almeno è spiegato il motivo del mio gonfiore e pausa nel dimagrimento.
 Pazienterò in attesa dello sgonfiamento..... intanto mi tengo la voglia matta di sgranocchaire qualsiasi cosa, anche il vostro braccio se vi fermate il tempo necessario ad essere azzannati!
Passerà, ma nel frattempo mi impegno a preparare per cena qualcosa di gustoso, anche perchè a pranzo negli ultimi due giorni mi sono ingurgitata di corsa dei fiocchi di latte e del prosciutto cotto. CHE TRISTESSS!
Tra pochi giorni inizia dicembre e con dicembre un turbillon di dolcezze, leccornie e tentazioni. Ce la farò a resistere? spero ben di si .
Vediamo un po' cosa abbiam mangiato:

Colazione: un uovo con bacon di tacchino
Pranzo: fiocchi di latte e prosciutto cotto

Cena: pollo alle spezie

PETTO DI POLLO ALLE SPEZIE E POMODORINI
tempo: 30 minuti
difficoltà: facilina
per 2 persone

mi occorre: 
-un petto di pollo intero
-una manciata di origano, basilico, timo e maggiorana secchi
-peperoncino e pepe macinati
-sale
-5 o 6 pomodorini ciliegini

Tagliate a metà per il lungo (quindi in due parti uguali) il petto di pollo e eliminate ossicini e cartilagini. Scaldate una padella antiaderente, "impanate il pollo con le erbe, il sale , il pepe e il peperoncino e mettetelo in padella. Cuocetelo da 4 minuti per lato poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e coprite con il coperchio. Cuocete altri 10 minuti per lato , mettete il pollo su un tagliere e tagliatelo a fette di circa un centimetro di spessore. Impiattate, guarnite con i pomodorini e versateci sopra il fondo di cottura.
GUSTOSO!!!!!!!!!!!!!

DIETA PREFESTIVA DAY #8

Oggi sono in ballo con tante cotture e lavorini..... andando a fare la spesa all'ingrosso, mi son state rifilate due casse di champignon molto sodi e belli (le magie del biondame...) e non sapendo come smaltirli tutti, ho pensato di tritarne una parte e di farci il ragù.
Ragù vegan non di seitan, mica male, l'ho pensato perchè mi è venuta in mente una mia amica del Camerun che mi raccontava spesso che odiava i funghi perchè quando era bambina, lì nelle foreste dell'africa subsahariana,glieli rifilavano ad ogni pasto, letteralmente in tutte le salse, fra cui ragù con il couscous.
 Io ci farò sia couscous che maccheroni, ma va bene lo stesso. L'odore è ottimissimo!

Nel frattempo per pranzo avevo comperato dei bei petti di pollo, e avendo la pancetta di tacchino avanzata, ho deciso di farci involtini al forno....
Per inciso, la dieta va benissimo e ho perso altri 500 grammi, le scarpe mi ballano e perdo la fede dal dito!

Colazione: quark (formaggio fresco) con un goccio di caffè e dolcificante, caffelatte
Pranzo: involtini di pollo con formaggio alle erbe e bacon di tacchino
Cena: Uova al vapore con salmone affumicato e funghi spadellati

Avendo mio marito ed io spazzolato gli involtini, quando è tornato mio figlio da scuola ho preso il pollo residuo, l'ho fatto a cubetti di 2cm per lato e l'ho spadellato con olio, basilico, maggiorana, origano e salamoia bolognese, aggiungendo a fine cottura (10 minuti a fuoco vivace) un cucchiaio di filadelfia light.

INVOLTINI DI POLLO CON FORMAGGIO ALLE ERBE E BACON DI TACCHINO
tempo: 20 minuti
difficoltà: facile
per 2 persone

mi occorre:
-4 fettine battute di petto di pollo( da dividere in 2)
-100 grammi di formaggio light come filadelfia o quark
-una manciata di erbe fresche (basilico, maggiorana, origano)
-sale e pepe
-4 fette di bacon di tacchino 

Riscaldare il forno a 180 gradi con grill .Mescolare il formaggio con le erbe, il sale e il pepe. Riempire le 8 fette di pollo con il formaggio fresco, arrotolarle, avvolgerle con mezza fetta di bacon ognuna, puntare con uno stuzzicadente e infornare per 15 minuti. BUON APPETITO!

HAI DETTO POLLO?

E' successo che ieri ho fatto I brodi per I gulash: il brodo di verdure per il gulash vegan e il brodo di pollo per quell'altro. Quindi, mi sono ritrovata in possesso di un pollo lesso, ma lesso bene, con delle belle verdurine e anche un poco di alloro.....inoltre, lesso in pentola a pressione (bastavano le 3 ore di cottura del gulash, il brodo l'ho velocizzato) e quindi morbidissimo.
Che fare? mangiarmelo intinto in una vasca di maionese autoprodotta non potevo, data la dieta che non pare eh, ma procede......allora ho optato per un'insalata di pollo light, ma bbona, davvero bbona!
Per chi non si sente particolarmente in vena con il light avrò il coraggio di esplicitare altre versioni più lussuriose, di seguito.....
Per inciso, light o meno, il marito ha emesso grugniti di approvazione durante tutto il pasto ( e abbiamo anche foto che lo testimoniano, da qualche parte su facebook... )

INSALATA DI POLLO LEGGIADRA
difficoltà: facile
tempo: 20 minuti
per 4 persone

mi occorre: 
-un pollo lesso o anche arrosto
-6 coste di sedano bianco
-una quindicina di olive nere (nella foto erano verdi, fate voi, nere non le avevo ma secondo me erano da preferire)
-3 cucchiai di mais lesso
-due cucchiai di cipolline bianche sott'aceto
-un cucchiaio di senape dijon
-50 grammi di fontina light (o sottilette light)
-due cucchiaini d'olio extravergine
-sale e pepe


strumenti:
-coltello da cucina e tagliere

Innanzitutto tagliate a fettine il sedano, mettetelo in una coppa con il pollo fatto a straccetti con le mani, le olive fatte a pezzi e snocciolate, le cipolline,il mais, l'olio, la senape, un cucchiaino di sale e pepe a piacere . Mescolate bene e servite!

INSALATA DI POLLO SONTUOSA
difficoltà: facile
tempo: 20 minuti
per 4 persone

mi occorre:
-un pollo lesso o arrosto
-tre coste di sedano bianco
-una quindicina di olive nere sott'olio
-un quarto scarso di insalata iceberg
-una decina di cetriolini sottaceto
-70 grammi di fontina
-una decina di pomodorini datterini
-due cucchiai di maionese
-un cucchiaino di senape dijon
-un cucchiaio d'olio extravergine
-sale e pepe


strumenti:
-coltello da cucina e tagliere

Tagliate sedano e iceberg a striscioline. Metteteli in una coppa con le olive tagliate a pezzi, i cetrioli tagliati a fettine, i pomodorini in 4 spicchi, la fontina tagliata a bastoncini. Aggiungete il pollo fatto a straccetti con le mani, i condimenti e mescolate bene.

INSALATA DI POLLO SPUDORATA
difficoltà: facile
tempo: 20 minuti
per 4 persone

mi occorre: 
-un pollo lesso o arrosto
-6 pomodorini secchi sott'olio
-tre gambi di sedano
-un quarto di insalata iceberg
-8 olive nere sott'olio e 8 olive verdi piccanti
-70 grammi di emmenthaler
-50 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
-due cucchiai di cipolline sott'aceto
-2 cucchiai di maionese
-un cucchiaino di senape di dijone
-mezzo cucchiaino di paprika dolce
-un cucchiaio d'olio extravergine
-sale e pepe


strumenti:
-coltello da cucina e tagliere

Comportatevi come per le precedenti insalate!Emmenthaler e prosciutto cotto tagliati a bastoncini, i pomodori secchi a striscioline, le olive in pezzetti. Buon appetito!!!!!!!!