SPAGHETTI POLLO INSALATINA ......

"......una tazzina di caffè, a malapena riesco a mandar giù....e invece ti ricordi che appetito insieme a te, a Detroit....... "AAH FRED BONGUSTO.  Anche se preferivo la versione di Buscaglione. Comunque.... belle le insalatine, belle e buone. Ci si prova a mangiare solo un'insalatina a pranzo, e ci si riesce, per la salute e per la linea, anche se due ore dopo divoreresti crudo il tuo collega di lavoro perchè al posto dello stomaco hai una voragine.
Però, belle le insalatine. E sono ancora più belle e buone e convincenti se le si addobba con qualche orpello come noci, frutta, salumi, crostini...... anche se poi la fame resta eh, parliamoci chiaro.
Ma ci sono casi in cui la sera prima ci siamo abbuffati come cinghiali, oppure fa caldo e non abbiamo molto appetito, oppure ci aspetta un impegno di lavoro postprandiale e vogliamo evitare di addormentarci russando ad una riunione, o accogliere i clienti con la palpebra a serranda e sbadigli da slogatura di mascella.
Quindi, insalatina. Ad esempio....

INSALATA DI VALERIANA, MELE FUJI E BRESAOLA AL BALSAMICO



tempo: 10 minuti
difficoltà: facile

per 2 persone

mi occorre:
-una mela fuji
-100 g di bresaola
-5 noci 
-80 grammi di valeriana
-due cucchiaini di olio extravergine
-aceto balsamico a piacere
-sale e pepe

strumenti:
-un coltello da cucina
-un tagliere

Sistemate sui 2 piatti le fette di bresaola a raggio. Lavate la mela, levate il torsolo e affettatela a fettine di 2 millimetri  e disponetele a raggera sulla bresaola. Appoggiate al centro la valeriana, cospargete con le noci sgusciate e rotte a pezzi, salate, pepate e versate a zig zag sul piatto olio e aceto.